Le bassin de Marennes-Oléron est, depuis plus d'un siècle, connu du grand public pour sa production d'huîtres. Au-delà des images festives qui accompagnent ces coquillages, que sait-on de leur histoire et de leurs caractéristiques ? Pour les mieux connaître, l'auteur nous invite à observer les hommes et les femmes qui les cultivent, ces ostréiculteurs charentais qui, entre mer et terre, échappent aux catégories socioprofessionnelles habituelles.
Auteur(s): Legué Dupont, Pascale
Editeur: Inra
Année de Publication: 2004
pages: 327
Langue: Français
ISBN: 978-2-7380-1166-4
eISBN: 978-2-7592-0123-5
Edition: 1
